锦江之星元气星早餐 | 探秘武汉的清晨，揭开”过早“的面纱
2022-11-03 15:27:36 来源：
武汉是慢悠悠的街道上遍布宽窄巷子和旧房子老街道里叫喊售卖着各种面食码头，江滩，跨江大桥顺着一声声叫喊，一阵阵飘香体味一场过早体味历...
武汉是慢悠悠的
街道上遍布宽窄巷子和旧房子
老街道里叫喊售卖着各种面食
码头，江滩，跨江大桥
顺着一声声叫喊，一阵阵飘香体味一场“过早”
体味历史文化底蕴与现代生活温柔碰撞
01 一场“过早”，一场舌尖上的极致体验
过早是湖北地区对吃早餐的俗称，尤其以武汉、黄石、襄阳、宜昌、随州等地也有此俗称。在九省通衢的武汉市，受到地理环境与经济活动的影响，长时期的积累，人们养成了出门“过早”的习惯。而“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。而武汉的早点，又以种类多、搭配妙、做法绝、价不高、吃得饱为特色，因此有人认为“不食武汉味，妄谈有美味之妙称”。
武汉地处华中平原，长江穿城而过，作为很早就开埠的内陆港口，码头文化直接催生了过早的原始形态。100年前，每当天蒙蒙亮，码头就开始忙碌起来，需要装卸各种货物，承载运力的码头工人蜀黍萌就需要补充大～～量～～的热量。
还有什么能比重油重盐重碳水的一顿早餐更抗饿呢?也只有这样，以此为生的蜀黍们，才能够在清晨完成那么多的体力活儿。
当然啦～硬核的武汉早餐逐渐发展到现在，地位甚至已经可以跟正餐分庭抗礼，种类之多，可以一个月不重样。酥脆的面窝，金黄的油香，圆滚滚的糯米鸡.……
与广州人坐在茶楼里，边饮早茶边吹水的慢节奏不同，武汉人通常来不及坐下来慢慢吃。
边走边吃是武汉早餐的一大特色，每天有数以百万计的热干面、豆皮、面窝穿梭在武汉三镇的大街小巷。
这也被描述成武汉每天一次的全城运动——过早。
武汉人将吃早点叫做“过早”，一个“过”字，便看出这儿的人们对早餐的态度，随意的风格中透着郑重其事的意味，由此汇集成独特的过早文化。每天早上，一句简单的“你过早了冇”，这就是武汉最简单的亲切问候。
过早，武汉早餐的方言，早餐对人类实在太重要了，一日之计在于晨，一天要饱满的精神，上学，上班，早餐吃得好，吃得饱，必不可少，对于武汉来说，快，也是一个要求，对于赶时间的学生或者上班族来说，吃得快，吃得饱，热干面是最佳选择。
02顺滑润口，面香绵长
独特 硬核 酣畅
清晨，芜杂如迷宫般的大街小巷，都弥漫着一股芝麻酱香味，勾起你的馋虫。排队买了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢满口腔，爽脆的配菜，清新可口，面条根根劲道，爽口滑溜。一种踏实的幸福感，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。
家门口，巷子里的老面馆，喊一声“老板下碗热干面，多把点芝麻酱”，老师傅就会将掸好的热干面在沸水中烫个七八秒钟捞出，再浇上芝麻酱和卤水，拌上各式酱料。
自己再根据个人喜好浇上辣椒油、酸豆角、酸萝卜和葱花，上下翻飞拌匀，瞬间芝麻酱的香气就都散开了。
热干面讲究三转九拌，它的核心要点就是多搅拌，一是防止结块儿，二是让面条均匀地裹上酱料，越拌越好吃。
拌好的热干面根根筋道，黄而油润，酱汁浓香~
面条纤细，根根筋道，色泽黄而油润，滋味鲜美。其既不同于凉面，又不同于汤面，质量上乘者，上口时香气浓厚，耐嚼有味，具有独特的风味。若拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。
热干面对武汉人而言，不仅是一种小吃，更是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷!
面条吃起来不仅更加劲道，并且还韧性十足，同时挂酱的面积更广，整个的体验感就是四个字——饱满浓郁。
锦江之星暖星早餐
采用劲道的碱水面搭配多种辅料，长筷上下翻转，将面条和辅料充分搅拌融合，面条色泽黄而油润，味道鲜美，第一口就惊艳~
锦江之星暖星早餐
甄选优质小麦，色泽鲜艳让人食指大动，非油炸面饼，酱香满溢，醇香浓郁，满口香浓气息。
每天早上来一碗，唤醒沉睡的味蕾，一整天精神满满，活力十足。
3、放慢节奏
肆意享受生活
未食而乡情浓浓，食之则香气扑鼻
热干面对武汉人而言
不仅是一种小吃，更是一种情怀
过快的生活节奏，不规律的作息时间，让我们丢失了享受早餐、体验市井生活的心境。锦江之星特升级全新暖星早餐，让食客闲坐片刻，便可嗅到这久违的人间烟火，再尝尝眼前的这碗热干面，“嗯，没错，就是这个味儿!”
锦江之星暖星早餐
快节奏的生活周而复始的轮转，锦江之星用一间有温度的客房，一碗家乡味道的面，这足以成为平淡忙碌生活里的微光，也是奔忙生活里的乡愁与情怀，一碗热气腾腾的热干面是武汉城市的根基与灵魂。
寻这样一处角落，抚慰旅人匆忙的脚步，奉上一餐一屋，为所以奔忙的人挡住风霜，为一位食客送上舌尖的绝妙体验。
走进锦江之星，捧一碗热气腾腾的面，淋上芝麻酱在料理台择几样小菜，同面一起翻拌，任由香气袭进鼻腔，一餐丰富，轻松自在。
锦江之星优选
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湖北省武汉市武昌区洪山路62号
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